Vitamin kick
Lite färsk pressad morots och apelsinjuice till frukosten kan verkligen rekommenderas!
// I
Enkel middag
Gårdagens söndagmiddag var av det lite enklare slaget men smakade lika bra för det.
Det blev en salladstallrik gjord med:
- ruccola o isbergssallad
- avokado
- körsbergstomater
- gurka
- majs
- fetaost
- räkor
- kiwi
och till detta en liten skiva ciabatta......mums!
// I
Grill premiär
// I
One more slice....
Som den frälsta Leila fan som jag är kommer denna snabbt att tillföras min boksamling när den ges ut i maj :-) Längtar!!
// I
Vilse i mataffären
Han sökte efter:
Blad persilja Chiliflagor Kryddpeppar
l
Kan se honom framför mig irra runt i den STORA matbutiken och leta efter saker han inte har en aning om vart det kan finnas. Tur att han har en snäll flickvän som guidar.....hahaha
Undra vad det kan bli för kulinarisk middag.......mkt spännande!
// I
Födelsedagstårta delux!
Mycket smarrig födelsedagstårta!
//E
Kalas söndag.
Denna tårta gjorde jag till min födelsedag -08. Mums....
På kalaset idag fick vi dock inte prinsess men vi fick den näst bästa sorten och den är Williamtårta. Den innehåller pärongrädde och har ett marsipanlock täckt med choklad.
// I
Söt julklapp
Kakburken, då den fortfarande var välfylld... : )
//E
Plockmat
Fredagkväll till ära tänkte jag att vi skulle ha lite äkta freeedaggsmys :-) Så det blev lite god plockmara röt bland annat:
- kycklingröra
- fetaost
- skinka
- italiensk salami
- grönsaker med dipp
- frukt
- div. ostar med tillhörande kex
och till detta ett gott rövin :-)
Vardagsrumsbordet var lite för litet för denna typ av mat så vi var tvugna att ta hjälp av en köksstol......
Mätta och belåtna sitter vi nu i soffan eller jag sitter och leker med min nya dator och sambon surar och säger att jag är så tråkigt sällskap att han kan ju lika gärna gå och lägga sig :-)
// I
Taco söndag
Vetetortilla 12 st
4-6 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
50g rumsvarmt smör
2 dl ljummet vatten
Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan i smöret. Häll i vattnet. Det ska bli en lös med fast det.
Låt stå i 20 min.
Dela upp degen i 12 bitar och form till runda bollar.
Kavla ut tunt ca. 10-15 cm breda.
Stek i panna på hög värme tills de får lite färg, vänd och stek på andra sidan.
Lägg i en handduk för att hålla värmen men framför allt för att de ska hålla sig mjuka.
Mkt gott blev det!
// I
2010
Jul och nyår har varit sköna med en blandning av lite ledighet och lite mer jobb.
Julafton firades här hemma hos oss. God mat och trevligt sällskap men jag iaf blir alltid så trött på självaste dagen pga av allt fixande och donande innan.
Den 23:e var det dax att sätta upp granen. Det blev en blandning av röda och guld kulor, guld glitter samt små lampor.
Julafton på dagen var det mkt mat som skulle fixas. Det mesta var dock lagat i förväg så det handlade mest om att värma och lägga upp.
Det saknas dock lite godsaker på bordet som tex köttbullarna, skinka och prinskorvar, glömde visst ta kort på dem :-)
Sen kommer vi till det viktigaste bordet och det är ju gottebordet ( iaf om du frågar mig). På det fanns det en blandning mellan hemlagat godis, köpe godis, nötter och god frukt.
// I
Mjölkchoklad fudge
Mjölkchoklad fudge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram mjölkchoklad
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader. Här är en stektermometer mkt bra att ha.
När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form. Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.
Min fudge väntar nu bara på att bli uppskuren i bitar, men den smakar ju lika bra ändå.......hahaha
// I
Julbröd
Mitt Julbröd
2 limpor
40 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1,5 dl porter
1,5 dl glögg
1 dl ljus brödsirap
1/2 msk salt
1 tsk kardemumma (mald)
1 tsk nejlikor (malda)
1 tsk kanel (mald)
1-2 dl torkade tranbär
8 dl dinkelmjöl, fullkorn
8 dl dinkelmjöl, ljust
1) Smält smöret i en kastrull. Häll i julmusten, portern och glöggen. Värm till 37 grader.
2) Smula sönder jästen i en bunke och blanda ut med lite av degspadet. Häll i resten av degspadet.
3) Tillsätt sirap, salt, kardemumma, nejlikor, kanel och tranbär.
4) Blanda i allt mjöl, både fullkornsdinkel och ljus dinkel, lite i taget tills du får en smidig deg.
5) Häll ut degen på mjölat bakbord och fortsätt att arbeta den smidig.
6) Jäs under bakduk 1-2 timmar.
7) Baka ut degen till 2 limpor.
8) Lägg dem i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i 30 minuter.
9) Grädda i nedre delen av ugnen i 30 min.
10) Stjälp upp bröden och låt svalna under bakduk på galler.
Mina mumsiga julbröd. Låt väl smaka!
//E
Fyllda klippbullar
Fyllda klippbullar ca 12 st
25 g jäst för söta degar
2 dl fingervarm mjölk
3 msk socker
1 tsk kardemumma
100 g smör, rumstempererat
6 dl vetemjöl
Fyllning:
75 g smör
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg till pensling samt florsocker att sikta över bullarna.
1) Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt socker och kardemumma. Klicka i matfettet. Tillsätt vetemjölet och arbeta till en deg.
2) Klicka ner i muffinsformar till 3/4. Jäs ca 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader.
3) Blanda fyllningen.
4) Pensla bullarna med ägg. Klipp ett djupt jack i varje bulle med sax. Fyll med fyllning.
5) Grädda i mitten av ugnen ca 7-8 min. Sikta över florsocker när de svalnat.
Smarriga klippbullar åts innan vi shoppade loss (H shoppade loss)... = )
//E
Lyxbullar aka Lussebullar
Inte hade man väl kunnat tro att det skulle vara en lyx att baka lussebullar!? Gjorde mig i allafall en lite sats igår som blev mkt lyckade :-) Tyvätt hade jag inga russin hemma så de ser lite bleka ut, men om sanningen ska fram tillhör jag den kategorin som alltid pillar bort russinet. Så mig gjorde det ingenting :-D
// I
När man är gravid.....
Kan varmt rekommendera ett rött vin som heter Cline. Det är ett amerikanskt vin som är gjort på druvan Zinfandel. Mkt gott!!
// I
Chocolate chip cookies
Idag blev det en sats choklad kakor som jag inte har gjort på flera år.
Chocolate chip cookies
75-100 g smör
0.75 dl socker
1.5 dl farinsocker
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
3.5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
3 dl hackad choklad
1. Smält smöret och bland ihop med allt socker.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt.
3. Rör ihop dessa blandningar och ha i äggen och sist chokladen.
4. Klicka ut på en plåt. Det blir ca 15-20 kakor beroende på storlek.
5. Grädda i ugnen på 175 grader tills de blir gyllen bruna (ca. 10-15 min)
// I
Julgodis
I december blir jag alltid lika sugen på att börja med "det stora julbaket".
Varje år bakar jag ett antal olika sorters kakor och jag tänkte att jag allt eftersom de kommer till skulle visa dem hör på bloggen. Givetvis kommer det även att medfölja recept :-)
I går började jag med att, inte baka någogon kaka men lite godis. Gjorde de klassiska marknadsnougat. De är fasligt onyttiga men ack så goda och de hör till julen hos oss!
Marknadsnougat
6 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
4 dl florsocker
Dessa blandas i en bunke.
125 g cocosfett
1 3/4 dl vatten
4 dl socker
Smält fettet, blanda ner vatten och socker. Låt detta koka upp.
Rör sedan ner detta i de torra ingredienserna.
Häll smeten i en form (jag brukar lägga i bakplåtspapper så att det är lätt att få upp smeten) ställ formen kallt till smeten har stelnat. Skär sedan upp i bitar och njut!
// I
Kvällens middag
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
1 dl parmesanost
100 g smör
2 msk vatten
Blanda ihop alla ingredienser till degen. Tryck ut den i en form. Ställ i kylen i ca 20-30 min.
Förgrädda pajskalet i 10-12 min mitt i ugnen.
Fyllning:
150 g crabsticks
200 g skalade räkor
0,5 dl hackad dill
2 dl riven ost
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Lägg räkor, crabsticks samt dill i pajskalet. Strö över osten.
Blanda ägg, grädde samt salt o peppar. Häll detta i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min i 200 grader.
Servera med en god sallad o kanske lite sallad :-)
// I
Cheesecake med pepparkaka och choklad
Cheesecake med pepparkaka och choklad
Botten:
75 g smör
35 pepparkakor
Fyllning:
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g philadelphiaost
1 dl kesella
1 dl strösocker
Lingon till garnering
(Jag bakade hälften av satsen till en mindre form och använde blåbär till garnering).
1) Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant (rymd 1,5-2L). Grädda botten i 175 grader i 8-10 minuter.
2) Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka chokladen. Blanda philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den vita chokladen långsamt under omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.
3) Fyll formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut en timme innan servering. Garnera med lingon.
Även kompisen L var här och smakade på kakan... Vi enades om att den är mycket god! Rekommenderas så här i juletider.
//E
