VintageVibe

Nu i helgen firar vi första advent! En mysig helg och självklart var jag tvungen att baka något gott... Min barndomskompis H var här över helgen och hon fick smaka denna underbara kaka som kommer från Monika Ahlbergs bok "Monikas jul".

Cheesecake med pepparkaka och choklad
Botten:
75 g smör
35 pepparkakor

Fyllning:
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g philadelphiaost
1 dl kesella
1 dl strösocker
Lingon till garnering

(Jag bakade hälften av satsen till en mindre form och använde blåbär till garnering).

1) Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant (rymd 1,5-2L). Grädda botten i 175 grader i 8-10 minuter.

2) Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka chokladen. Blanda philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den vita chokladen långsamt under omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

3) Fyll formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut en timme innan servering. Garnera med lingon.



Även kompisen L var här och smakade på kakan... Vi enades om att den är mycket god! Rekommenderas så här i juletider.

//E