Den godaste sockerkakan
Igår var L här eftersom att jag var ledig och hon går hemma och räknar ner dagarna till beräknad förlossning. Vi tänkte att vi lika gärna kunde fördriva dagen tillsammans. Vi åt lunch, och trots att vi hade bestämt oss för att inte äta något gott den dagen fick jag en oemotstånlig lust att baka denna fantastiska kaka som min mormor alltid bjuder på:
Sockerkaka med vaniljfyllning
3 ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
2 tsk bakpulver
125 g smör
1 dl mjölk
2 tsk äkta vaniljsocker
1) Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner hett vatten på slutet.
2) Rör ner mjölet blandat med bakpulvret.
3) Häll smeten i en smord och bröad form, rymd ca 2 liter, och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
4) Låt kakan vila lite innan den stjälps upp
5) Koka upp smör, mjölk och vaniljsocker.
6) Dela kakan i två bottnar. Ringla hälften av blandningen över den ena bottnen och hälften på den andra. Lägg tillbaks den andra botten.
7) Pudra lite florsocker över, servera medan den är nygräddad.
Kakan går bra att frysa och är givetvis god dagen efter (detta kan jag intyga som har smaskat i mig en bit idag också...)
Ät och njut!
//E
Sockerkaka med vaniljfyllning
3 ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
2 tsk bakpulver
125 g smör
1 dl mjölk
2 tsk äkta vaniljsocker
1) Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner hett vatten på slutet.
2) Rör ner mjölet blandat med bakpulvret.
3) Häll smeten i en smord och bröad form, rymd ca 2 liter, och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
4) Låt kakan vila lite innan den stjälps upp
5) Koka upp smör, mjölk och vaniljsocker.
6) Dela kakan i två bottnar. Ringla hälften av blandningen över den ena bottnen och hälften på den andra. Lägg tillbaks den andra botten.
7) Pudra lite florsocker över, servera medan den är nygräddad.
Kakan går bra att frysa och är givetvis god dagen efter (detta kan jag intyga som har smaskat i mig en bit idag också...)
Ät och njut!
//E
En regnig november kväll.....
vill man ju helst tillbringa hemma i soffan med en god kopp té samt en god bok. Det är iallafall det vi skulle vilja göra ikväll men idag så ska vi repetera Hjärt lungräddning med några på jobbet så då blir det att arbeta istället :-(
För att orka med kvällen så bestämde vi oss för att gå hem till E för att äta lite mat innan det var dax att gå dit igen.
Vi åt en god tomatsoppa samt hembakat bröd.
Brödet är väldigt smidigat att baka pga att det ska jäsa under natten och sedan är det bara att baka ut det på morgonen.
Nattjäst bröd:
50g jäst
10 dl vatten
2,5 tsk salt
2 msk honugn el socker
3 dl råg-,dinkel eller grahamsmjöl
1 stor näve kruskakli eller vetekli
1 dl hampa- eller sojamjöl
18 dl vetemjöl + lite mjöl till utbakningen
Har du inte soja- eller hampamjöl går det bra att prova sig fram med grahamsmjöl eller dinkel istället.
Prova oxå att byta ut ngn deciliter vetemjöl mot ngt mer näringsrikt, men inte för mkt då blir degen torr och ramlar sönder.
På kvällen:
1. Smula ner jästen i en stor bunke. Det kommer jäsa en hel del.
2. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av det ljumna vattnet.
3. Rör ned salt, honung och mjöl. Arbeta raskt ihop till en lös deg. Det gör du enklast för hand, inte i köksmaskin.
4. Strö lite mjöl över degen och täck den med en ren duk. Ställ in bunken i kylen över natten.
På morgonen:
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Strö ett ordentligt lager mjöl på bakbordet. Stjälp upp degen försiktigt och strö över lite mjöl. Knåda EJ.
3. Dra försiktigt ut degen till en rektangel. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i degen.
4. Skär degen försiktigt i fyra remsor och skär varje resma i fem bitar på snedden. Det gör ingenting om de blir lite ojämna.
5. Lägg degbitarna på bakplåtspapper på en plåt. Grädda direkt i ca. 15-17 min. Brödet ska få ordentlig skorpa. Låt svalna på galler.
Ät och njut!!
Tomatsoppa
4-6 portioner
1 gul lök
400g krossade tomater
1,4 liter vatten
tomatpuré (mängd efter eget tycke o smak)
vitpeppar, salt
honung
ev. maizena
1. Hacka löken fint, stek den i mjuk i en kastrull.
2. Strö över 3 msk vetemjöl
3. Häll i en burk (400g) krossade tomater (gärna ekologiska)
4. Häll sedan på 1,4 liter kokande vatten
5. Låt koka i 10 min.
6. Ta bort soppan från värmen och mixa den slät med en stavmixer.
7. Ställ tillbaka kastrullen på varma plattan och tillsätt 2 dl matlagningsgrädde. Låt detta koka upp.
8. Smaksätt med tomatpuré samt krydda med salt, vitpeppar och smaka av med honung eller socker.
Tillsätt ev. maizen om du tycker att soppan blir för lös.
Smaklig måltid!
// E och I
För att orka med kvällen så bestämde vi oss för att gå hem till E för att äta lite mat innan det var dax att gå dit igen.
Vi åt en god tomatsoppa samt hembakat bröd.
Brödet är väldigt smidigat att baka pga att det ska jäsa under natten och sedan är det bara att baka ut det på morgonen.
Nattjäst bröd:
50g jäst
10 dl vatten
2,5 tsk salt
2 msk honugn el socker
3 dl råg-,dinkel eller grahamsmjöl
1 stor näve kruskakli eller vetekli
1 dl hampa- eller sojamjöl
18 dl vetemjöl + lite mjöl till utbakningen
Har du inte soja- eller hampamjöl går det bra att prova sig fram med grahamsmjöl eller dinkel istället.
Prova oxå att byta ut ngn deciliter vetemjöl mot ngt mer näringsrikt, men inte för mkt då blir degen torr och ramlar sönder.
På kvällen:
1. Smula ner jästen i en stor bunke. Det kommer jäsa en hel del.
2. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av det ljumna vattnet.
3. Rör ned salt, honung och mjöl. Arbeta raskt ihop till en lös deg. Det gör du enklast för hand, inte i köksmaskin.
4. Strö lite mjöl över degen och täck den med en ren duk. Ställ in bunken i kylen över natten.
På morgonen:
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Strö ett ordentligt lager mjöl på bakbordet. Stjälp upp degen försiktigt och strö över lite mjöl. Knåda EJ.
3. Dra försiktigt ut degen till en rektangel. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i degen.
4. Skär degen försiktigt i fyra remsor och skär varje resma i fem bitar på snedden. Det gör ingenting om de blir lite ojämna.
5. Lägg degbitarna på bakplåtspapper på en plåt. Grädda direkt i ca. 15-17 min. Brödet ska få ordentlig skorpa. Låt svalna på galler.
Ät och njut!!
Tomatsoppa
4-6 portioner
1 gul lök
400g krossade tomater
1,4 liter vatten
tomatpuré (mängd efter eget tycke o smak)
vitpeppar, salt
honung
ev. maizena
1. Hacka löken fint, stek den i mjuk i en kastrull.
2. Strö över 3 msk vetemjöl
3. Häll i en burk (400g) krossade tomater (gärna ekologiska)
4. Häll sedan på 1,4 liter kokande vatten
5. Låt koka i 10 min.
6. Ta bort soppan från värmen och mixa den slät med en stavmixer.
7. Ställ tillbaka kastrullen på varma plattan och tillsätt 2 dl matlagningsgrädde. Låt detta koka upp.
8. Smaksätt med tomatpuré samt krydda med salt, vitpeppar och smaka av med honung eller socker.
Tillsätt ev. maizen om du tycker att soppan blir för lös.
Smaklig måltid!
// E och I
